料理教室 四季 愛知県三河地方で本格的な和食を基礎から習える料理教室

2019年7月【発酵クラス】のお献立内容＆開催日のお知らせ

2019年7月【発酵クラス】のお献立内容＆開催日のお知らせです。

７月は、米麹から手作りした【塩麹】【甘酒】【醤油麹】を使用して、韓国料理を作ります♪



【お献立内容】
☆【塩麹】作り体験。お持ち帰り付き。(既に体験済みの方でご希望の方はその旨ご連絡下さい。)

★ピビン冷麺(又はムル冷麺)

☆ナムル三種(ほうれん草醤油麹ナムル、豆もやしのナムル、大根と人参の甘酒酢ナムル)

★タッカンジョン(揚げ鶏の甘辛揚げ)

☆オイキムチ(胡瓜のキムチ)

★チヂミ２種(ズッキーニとニラのチヂミ、海鮮チヂミ)

☆とうもろこし茶の塩麹アイス

【開催日】前日１１：３０〜１４：００で開催
・７月９日【火】
・７月１２日【金】
・７月１３日【土】残席１
・７月１４日【日】残席１


・ピビン冷麺


・ナムル三種(ほうれん草醤油麹ナムル、豆もやしのナムル、大根と人参の甘酒酢ナムル)


・タッカンジョン(揚げ鶏の甘辛揚げ)


・オイキムチ(胡瓜のキムチ)


・チヂミ２種(ズッキーニとニラのチヂミ、海鮮チヂミ)


・☆とうもろこし茶の塩麹アイス



麹をほぼ全てのお料理に使います。
砂糖を一切使わず、麹の自然の甘さで野菜本来の味を引き出したり、唐辛子の辛さを緩和させます。
キムチ作りにご興味のある方、韓国料理が好きな方、発酵好きな方は、ぜひ体験レッスンにお越し下さい♪( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾

お問い合わせよりお気軽にどうぞ♪
 

２０１９年５月のレッスンが終了しました。ありがとうございました♪

長久手市にて日本料理教室を開催しています。
詳しくはホームページをご覧下さい。
We have a Japanese cooking class in Nagakute city.Experience lesson We are accepting at any time.
Please see the homepage for details.
→料理教室　四季HP　Japanese Cooking Class SIKI

本日で２０１９年５月のレッスンが終了しました。
ご参加して下さった皆様、本当にありがとうございました！！
子育て真っ盛りの方、県外からわざわざお越し下さる方など、
皆様の大切なお時間をご一緒させていただき、心から感謝しております。(⁎˃ᴗ˂⁎)

早速明日から、６月の発酵レッスンの撮影に入ります。美味しくてお洒落で腸にイイ！！
写真からワクワク感が伝わるようなお料理が作れたらいいなと思っております。
楽しみにしていて下さいね♥

さて、早速今月のレッスンのつくれぽを、生徒様からいただいております。

発酵クラスの実習内容、【グルテンフリー　苺のタルト】です。
盛り付けうつくしいですね！　Yさん、お写真ありがとうございました！


こちらは、発酵クラスの【酒粕豆乳担々麺】です。


私がいただきたいくらいです。
実習の当日に作って、お写真を送って下さいました。
Nさん、ありがとうございました！！

今日は早く寝て、明日からからまた６月のレッスンに向けて頑張るぞ〜♪╰(*´︶`*)╯♡


 

2019年６月【発酵クラス】のお献立内容＆開催日のお知らせ

長久手市にて日本料理教室を開催しています。
詳しくはホームページをご覧下さい。
We have a Japanese cooking class in Nagakute city.Experience lesson We are accepting at any time.
Please see the homepage for details.
→料理教室　四季HP　Japanese Cooking Class SIKI


６月の【発酵クラス】は、
肉、卵、乳、不使用メニューです。

ごく短い間でしか収穫されない青梅と赤紫蘇で、酵素シロップを手作りします。
お一人様ひと瓶お持ち帰りです。


また、ず〜〜〜っと昔から食べられている日本の小麦粉【地粉】
生産、収穫、製粉までその土地で行われる安心安全な国内地粉に自家製の甘酒を加えてパンケーキを作ります。



地粉はもちろん、オイルや調味料もオーガニックのものを使用します。
また、輸入小麦粉のポストハーベスト(収穫後の農産物の品質を保持するための処理。かびや腐敗を防ぐため，農薬の散布や放射線)の危険性にも触れたいと思います。

そして、パンケーキのお供に、作り置きできる野菜料理やスープも作ります。
おもてなしに、普段の食事に、あると便利なお野菜おかずたち。
初夏の美味しいものを集めたカラフルなお献立です♪

【お献立内容】
・青梅と赤紫蘇の酵素ジュース作り＆ひと瓶お持ち帰り
・地粉甘酒パンケーキ
・レンズ豆とトマトのスープ
・大豆のフムス
・サルサメヒカーナ
・ブロッコリーと魚介のオイルサラダ
・かぼちゃサラダ

【開催日】全日１１：３０〜１４：００
・６月１日【土】
・６月３日【月】
・６月４日【火】
・６月７日【金】
・６月８日【土】

体験レッスン料は８０００円です。
酵素に興味のある方、発酵ってそもそもよくわからないけど菌のことが気になる方、ただ梅が超好きな方、ストレス無くおもてなし料理を仕込みたい方、ぜひ一度遊びに来てくださいね〜♪.‹‹\(´ω` )/››

ご質問問、体験レッスンのお申し込みはこちらまで♪
→お問い合わせフォーム

 

2019年６月【日本料理クラス】のお献立内容＆開催日のお知らせ

６月【日本料理クラス】は、鰺を一人一尾おろす実習をします。

そして、料理教室四季初めての男性用レッスン日を作りました！（ご希望がとても多かった為。ありがとうございます♪）
６月２２日１５：００〜１７：００単発クラスで開催します。ご興味のある方はぜひお申し込み下さいませ。
他の開催日は、全て女性専用クラスです。よろしくお願い致します。

 

お一人一尾、鰺（アジ）をおろします。おろした鰺で、たたきを作ります。旬の時期にしか味わえない美味しい鰺料理を堪能して下さいね♪
また、煮豚や胡麻豆腐などのおもてなし料理も実習します。

短時間で柔らかく煮るのは難しいと言われる煮豚を、ある方法を使って圧力鍋を使わず短時間で美味しく仕上げます。
夏らしく、フレッシュなお野菜たっぷりの日本料理を、どうぞお楽しみ下さい。

最後に…宝酒造さんよりのリクエストをいただき、６月はタイアップ企画を開催します。
新しく発売された料理酒を使って仕上げた、やわらかチキンを展開したお料理を実習します。
先着３０名の方にお酒をプレゼント致します。
どうぞお楽しみにしていてくださいね♪

【お献立内容】
★鰺のたたき 夏薬味サラダ（毎年人気のお献立です♪）




★新じゃが芋とすき昆布の煮物



☆煮豚


★宝酒造さまタイアップ企画献立
やわらかサラダチキンと絞り胡瓜の胡麻酢和え


☆新生姜の炊き込み御飯



☆胡麻豆腐 黒蜜がけ （デザート♥）


【開催日】
６月１３日（木）１１：３０〜１４：００残席１
６月１５日（土）１１：３０〜１４：００満席
６月１７日（月）１１：３０〜１４：００残席１
６月２０日（木）１１：３０〜１４：００残席２
６月２２日（土）１５：００〜１７：００（男性専用クラス）満席

初心者の方、お魚をおろしてみたい方大歓迎です。
お魚を触りたくないけど近くで見てみたいという方も大丈夫です（笑）

お問い合わせよりお気軽にどうぞ♪

 

ホームページをリニューアルしました。

【料理教室　四季】は長久手市グリーン道路沿いにある、日本料理教室です。
女性のみ、少人数制、基礎から丁寧にお伝えいたしますので、初心者の方でも安心して受講していただけます。
ご自宅で必ず再現できるレシピ作りと実習を心がけております。

・きちんとした和食を作りたい
・包丁の持ち方から習いたい
・美味しい日本料理を楽しみたい

そんな思いをお持ちの方、ぜひ一度お越しください。
日本料理から和の美しさ、そして季節を感じていただけましたら大変嬉しく思います。