２０２０年７月 【茶懐石料理レッスン】 受付開始します。
お庭の紫陽花が生き生きとしています。
梅雨が明けたら、いよいよ夏本番。
７月の日本料理クラス＆発酵クラスの融合レッスンは、盛夏の時期にふさわしい、さっぱりとした涼感たっぷりの精進茶懐石料理を実習します。
茶懐石料理は敷居が高いと思われがちですが、実は非常に合理的に構成された日本料理の形式です。
日本料理の基礎なので、｢基本からしっかり学びたい｣という方や、お料理初心者の方にこそ受講していただきたいクラスです。
また、お茶の世界に触れたことが無い方でも、楽しめるレッスン内容です。
精進料理は、ユネスコ世界遺産に日本料理が登録されて以来、注目をされています。
また、ご自身の体調を調え、地球環境にも優しいお料理です。
７月のお茶事は、日中を避け、早朝６時ころから短時間でおしまいとされます。
この月は、漬物をなによりのご馳走と考え、趣向をこらしてたっぷりと盛り付けられます。
料理教室四季でも、今回の茶懐石レッスンは特にお漬物に力を入れて実習します。
その他、以下の内容にポイントを置き実習します。
【ポイント】
・野菜の美味しさを存分に楽しむ
・茶懐石料理から、食事作法を学ぶ
・精進料理の出汁の取り方などの基本的知識を学ぶ
・夏野菜を漬物にする。
【こんな方におすすめ♪】
お野菜好きな方。
ヴィーガン、ベジタリアンの方。
日本料理が好きな方。
ローフードに興味のある方。
漬物大好きな方。
ぜひレッスンでお待ち致しております♪
【レッスン料金について】
※会員の方は９５００円
体験レッスンまたは非会員の方も、９５００円です。
単発受講ＯＫです(^o^)
【開催日時】１１：３０~１４：００で開催
※コロナの感染拡大防止の為、通常の半分の人数で開催します。
マスク、三角巾をお持ち下さい。
手袋はこちらでご用意致します。
何卒ご理解頂きますよう、お願い申し上げます。
７月５日【日】 満席
７月８日【水】 満席
７月１０日【金】 残席１
７月１１日【土】残席２
７月１２日【日】残席２
７月１３日【月】残席２
【お献立】
向付： 葡萄の白和え
汁： 南瓜 紫蘇葉
煮物： 冬瓜 素麺 青柚子 精進そぼろ餡
焼き物： 栃尾揚げ焼き 木の芽味噌
預け鉢： 黒胡麻豆腐 オクラ だし浸し
八寸： スナックエンドウ ジャガイモ餅
菓子： 塩麹水羊羹
漬物： しば漬け ズッキーニ醤油漬け 胡瓜塩生姜漬け
※すべて植物性食品で構成します。
以下は献立写真です。
箸のあしらい方、お椀の持ち方などの日本料理の作法もお伝えします。
精進だしの取り方を丁寧にお伝えします。
乾物野菜の滋味溢れる旨みを、丁寧に引き出したお出汁。
魚や肉由来のおだしにひけを取らない、上品な美味しさです。
一生物のだしの知識を習得してくださいね。↓
夏野菜をたっぷりと盛り付けます。
日々のお漬物のレパートリーが、グッと広がりますよ♪
塩麹水羊羹。
７月の七夕にちなんで、天の川をイメージして遊んでみました。(^o^)
銀箔を散らしましたよ♪
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2020年06月20日 00:46
