料理教室 四季 愛知県三河地方で本格的な和食を基礎から習える料理教室

基本がわかれば毎日の料理作りが楽になる!出来なかったことが出来るようになる料理教室です

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蕗料理

加工 画像 山蕗
お元気ですか?

コロナの影響でしばらくお休みしていた間に、華やかな春が来ました。
いよいよ新緑の季節が到来します。


今日は一日中雨でしたね。
私は雨が好きで、ついぼんやりと窓に張り付いて外をながめてしまいます。
みなさんはどうですか?

雨の匂いも好きです。
特に春は、緑の勢いよく伸びる時の、独特な香りがあって、
一年で一番好きな雨の匂いです。

また、マニアックなことを言っていると思われそうですが…(^_^)

そんな雨の日は、お料理してお家に籠もることが多いです。

昨日と今日は、蕗料理を作りました。

加工 画像 山蕗 ②

山蕗が手に入ったので、せっせと皮をむきました。

細いので、普通の蕗より掃除に時間がかかるんですけど、
山蕗独特の噛み応えや、えぐみや香りが好きです。

旬の食材の扱いがわからないという方が、四季レッスンにいらっしゃる方で多いのですが、
実際にやってみると簡単なので、知らないのは勿体ないな〜と思います。

山蕗は香りが強いので、胡麻をたっぷり入れるとより美味しいです。
加工 画像 山蕗②


5月のレッスンでは、この【蕗】を、葉っぱから茎全部まるごと使い切ります。

いまいち料理の仕方がわからない。
上手な料理の仕方を知りたい。
実際に食べてみたい。
サイズ20921.4.5.日本 筍蕗炊き合わせ

という方は、ぜひ体験レッスンにお越し下さい。(*^_^*)


☆5月レッスンの詳細はこちら☆


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2021年04月17日 20:28

料理教室 四季

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