２０２０年７月　【茶懐石料理レッスン】　受付開始します。

梅雨入りし、しっとりとした毎日ですね。
お庭の紫陽花が生き生きとしています。
梅雨が明けたら、いよいよ夏本番。

７月の日本料理クラス＆発酵クラスの融合レッスンは、盛夏の時期にふさわしい、さっぱりとした涼感たっぷりの精進茶懐石料理を実習します。

茶懐石料理は敷居が高いと思われがちですが、実は非常に合理的に構成された日本料理の形式です。
日本料理の基礎なので、｢基本からしっかり学びたい｣という方や、お料理初心者の方にこそ受講していただきたいクラスです。
また、お茶の世界に触れたことが無い方でも、楽しめるレッスン内容です。
精進料理は、ユネスコ世界遺産に日本料理が登録されて以来、注目をされています。
また、ご自身の体調を調え、地球環境にも優しいお料理です。

７月のお茶事は、日中を避け、早朝６時ころから短時間でおしまいとされます。
この月は、漬物をなによりのご馳走と考え、趣向をこらしてたっぷりと盛り付けられます。

料理教室四季でも、今回の茶懐石レッスンは特にお漬物に力を入れて実習します。
その他、以下の内容にポイントを置き実習します。
【ポイント】
・野菜の美味しさを存分に楽しむ
・茶懐石料理から、食事作法を学ぶ
・精進料理の出汁の取り方などの基本的知識を学ぶ
・夏野菜を漬物にする。

【こんな方におすすめ♪】
お野菜好きな方。
ヴィーガン、ベジタリアンの方。
日本料理が好きな方。
ローフードに興味のある方。
漬物大好きな方。

ぜひレッスンでお待ち致しております♪

【レッスン料金について】
※会員の方は９５００円
体験レッスンまたは非会員の方も、９５００円です。
単発受講ＯＫです(^o^)

【開催日時】１１：３０~１４：００で開催
※コロナの感染拡大防止の為、通常の半分の人数で開催します。
マスク、三角巾をお持ち下さい。
手袋はこちらでご用意致します。
何卒ご理解頂きますよう、お願い申し上げます。

７月５日【日】　満席
７月８日【水】　満席
７月１０日【金】　残席１
７月１１日【土】残席２
７月１２日【日】残席２
７月１３日【月】残席２

【お献立】
向付：葡萄の白和え

汁：南瓜紫蘇葉

煮物：冬瓜素麺青柚子精進そぼろ餡

焼き物：栃尾揚げ焼き木の芽味噌

預け鉢：黒胡麻豆腐オクラだし浸し

八寸：スナックエンドウジャガイモ餅

菓子：塩麹水羊羹

漬物：しば漬けズッキーニ醤油漬け胡瓜塩生姜漬け

※すべて植物性食品で構成します。

以下は献立写真です。

２０．７茶懐石　テーブル