2020年5月【発酵クラス】レッスン受講受付開始します♪

コロナウィルスの拡大防止対策として2020年３月のレッスン内容を５月に移行します。

２０２０年５月　【発酵クラス】レッスン内容＆日時をUPします。

※３月はレッスンの開催はございません。
よろしくお願い致します。m(_ _)m

【開催日時】全日１１：３０〜１４：００

５月１２日【火】

５月１３日【水】

５月１５日【金】

５月１６日【土】

５月１７日【日】
３月２４日【火】

【お献立】
５月も、動物性食材を一切使わない、ヴィーガンレッスンを開催します。

★きのこストック、★飴色玉葱ストック、★豆乳で作るモッツァレラチーズ

こちらを使って様々なお料理を展開します。

・豆乳で作るヴィーガンモッツァレラチーズ
・きのこストック

・飴色玉葱ストック

・手作りケチャップ

・オニオングラタンスープ

・きのこの中華風おこわ

・もどき肉団子の甘酢あんかけ

・モッツァレラチーズとおからの春巻き

・豆乳ヨーグルトクリームとフルーツのタルト

盛りだくさんの内容です♪

動物性の食品は一切使いません。
植物の力と美味しさを感じられるお料理です。
制限のある方も安心して食べられる、そしてベジタリアンじゃなくても満足できる内容のヴィーガンレッスンです。

レッスン料金は８５００円です。

お問い合わせ、お申し込みはお気軽にお問い合わせフォームよりどうぞ♪

以下はお献立写真です↓

・豆乳で作るヴィーガンモッツァレラチーズ
豆乳から、まるで本物のようなチーズを作ります。トロリと伸びのよいチーズ。
乳製品に制限、アレルギーのある方も安心して召し上がれます。
チーズの酸味を表現するのに、ある物を使っています。
楽しみにしていて下さいね♪

・きのこストック　
旨味ぎっしりです。お肉の変わりにこの食感を活用します。
このまま炊きたてごはんに乗せて食べる幸せと言ったら…(^o^)♪
和風パスタやオムレツ、煮物、炒め物、酢の物などに幅広く使える万能ストックです！

・飴色玉葱ストック
コクと甘みたっぷりの飴色玉葱。こちらを作っておけば、様々なお料理に展開することが可能です。
カレーなどもこれがあれば１０分くらいで作れますよ。
今回はスープに使います。

・手作りケチャップ
トマト缶で作る、自家製のケチャップです。
今回は甘酢あんに使います。美味しすぎて、我が家ではすぐに無くなってしまいます。(^^)/

美しい赤色…(^o^)

・オニオングラタンスープ
★きのこストックと★飴色玉葱ストックを使ってベースのスープを作り、スープの表面に車麩を浮かべ、ヴィーガンモッツァレラチーズを乗せてオーブンで焼き上げました。
動物性の食品やコンソメなどを使わなくても、旨味とコクのあるスープです。

・きのこの中華風おこわ
★きのこストックを使って、中華風のおこわを炊きます。
とっても簡単なのに、味わい深いおこわです。

・もどき肉団子の甘酢あんかけ
★きのこストックやオートミールを使って、まるでお肉のようなヴィーガン団子を作ります。
酢豚のような甘酢あんでトロリとまとめます。

もどき肉団子甘酢あんかけ

・豆乳クリームとフルーツのタルト
生クリームの変わりに、豆乳でクリームを作りアパレイユにしました。
豆乳の豆臭さをどうやって消すか！ここが一番お伝えしたいテクニックです。
私の実家の両親に、豆乳ということを言わずに試食してもらったところ、豆とは気付きませんでした。
乳製品アレルギーのある方、ダイエット中の方も美味しく食べられるギルトフリーなおやつです♪